RESUMEN DEL AÑO 2022

Una vez finalizada la campaña 2022, es momento de evaluar el año, tanto a nivel de viticultura como enológico. Desde Wine Improve, hemos publicado mensualmente una serie de contenido técnico con el objetivo de transferir conocimiento y ofrecer al sector soluciones para las principales necesidades de la industria del vino.  

En este sentido, tras la presente vendimia, es más que evidente el efecto significativo del cambio climático sobre nuestras uvas y vinos. Es por ello que los retos en los que nos hemos centrado este año han sido los siguientes: 

• Fomentar la autenticidad y personalización de los vinos
• Minimizar los efectos del cambio climático sobre la viticultura y los vinos
• Alargar la vida de los vinos
• Ofrecer estrategias enológicas para la minimización de las dosis de sulfuroso

Como resultados, se adjunta el listado de las distintas publicaciones realizadas:

• Optimización pie de cuba y tiraje para vinos espumosos

• La gestión de gases para el aumento de la vida útil del vino

• Efecto de la nutrición personalizada en el tiraje de vinos espumosos

• Nuevo difusor dinámico para la optimización de los procesos de microoxigenación

• Autenticidad y personalización de la crianza del vino sobre madera alternativa

• Nuevas soluciones naturales para el refresco de vinos de añadas antiguas o procedentes de barrica

• Soluciones para el ajuste de la maduración fenólica y alcohólica de las uvas 

• ¿Buscas alguna mejora o solución para tu vino?

• Beneficios de la madera: en busca del dulzor sin azúcares añadidos

• Beneficios del oxígeno:  aumento de la vida de los vinos blancos 

• Nuevas soluciones naturales curativas contra el oídio en el viñedo

• Aprovechamiento del CO2 de la fermentación para el remontado y bazuqueo de vinos tintos

• Selección de levaduras autóctonas como herramienta para la obtención de vinos singulares y de terruño

• Estrategias de vinificación con bajos niveles de sulfuroso para vinos blancos y rosados

• Soluciones enológicas para la elaboración de vinos en añadas cálidas

• Valores diferenciales de las levaduras Atecrem en la fermentación alcohólica de los vinos blancos, rosados y tintos 

• Estrategias enológicas para la elaboración de vinos tintos con bajos niveles de sulfuroso

• La Schizosaccharomyces pombe y la fermentación maloalcohólica de los vinos 

• Análisis de los primeros resultados de la cosecha 2022

• Apariciones inesperadas de reducciones tras la fermentación alcohólica

• Soluciones para la crianza y el afinamiento de los vinos en base a levaduras 

• Gestión del oxígeno disuelto para vinos con bajo sulfuroso

Esperamos que hayan sido de vuestro interés. Y desde aquí os animamos a suscribiros a la newsletter, haciendo click en la parte inferior de la web, para estar al día de las principales novedades.