Actualidad

En el mundo de la enología, el manejo del anhídrido sulfuroso (SO2) es fundamental para asegurar...
En la búsqueda de prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, los microorganismos de...
Los efectos de la sequía sobre las características de las uvas destinadas para vino base espumoso...
La Brettanomyces es una levadura que procede del viñedo. Como consecuencia del aumento del pH de...
La crianza es un proceso que permite obtener vinos de mayor estructura, bouquet y complejidad. Esta...
La industria del vino es un negocio mundial que mueve más de 200.000 millones de euros...
El O2 es un protagonista clave en la crianza de los vinos. Por un lado, permite...
En el anterior post, se repasaron los principales aspectos de la campaña vitícola 2023, junto con...
La fermentación alcohólica de los vinos tintos representa un momento clave, tanto para la extracción de...
A nivel general, el año vitícola 2023, se caracteriza por ser un año extremadamente seco, sobre...
La presente vendimia se ha adelantado respecto a otros años. Como consecuencia de ello, en estos...
Uno de los efectos más significativos del cambio climático sobre los vinos corresponde a los bajos...
Una de las consecuencias del cambio climático sobre los vinos es el aumento del pH del...
Hace unos meses algunas zonas vitivinícolas se han visto afectadas por un gran excedente de vino...
Las tendencias del mercado indican que los consumidores buscan vinos más frescos que respeten tanto el...
Como sabéis, el oídio (Uncinula necator) es una de las principales enfermedades de la vid, atacando...
La sequía está siendo una de las consecuencias negativas del clima para el año 2023. En...
La microbiología del suelo es muy rica. Son muchas las especies de bacterias y hongos que...
¿Cómo adaptar la crianza del vino a las nuevas necesidades del mercado?
Descubre cuáles son las distintas aplicaciones del uso de los biorreactores LEV2050 para trabajar con microorganismos en bodega
El oxígeno, ya sea de forma positiva o negativa, está ligado al proceso de elaboración y...
Los microorganismos se encuentran presentes en todo el ciclo productivo del vino. En el viñedo, podemos...
La mezcla de tiraje está formada por vino, azúcar, clarificante y levadura. Este mezcla de ingredientes...
En la naturaleza, existen ejemplos que demuestran que nada se desperdicia, sino que se reutiliza. A...
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