Actualidad

Notas de vendimia II: Vendimia compleja en campo y bodega

Hace dos semanas presentamos el Newsletter NOTAS DE VENDIMIA I. En ella, detallamos cuáles eran los...

Notas de vendimia I: Los cambios han llegado ¿Seremos capaces de adaptarnos?

Nos encontramos a 10 de septiembre, ya prácticamente en la mayor parte de zonas vitivinícolas en...

Oxidación controlada de mostos: Estrategia para la elaboración de vinos blancos y rosados resistentes a la oxidación

Actualmente y en la situación en la que se encuentra gran parte del territorio, el incremento...

Levaduras no-Saccharomyces: Herramienta biotecnológica para la mejora de la calidad de los vinos

El empleo de levaduras no-Saccharomyces en vinificación es una estrategia que aproximadamente durante la última década...

¿Puede la adición de taninos ayudar a disminuir la dosis de bentonita para lograr vinos estables? Te presentamos un caso real

En esta Newsletter os mostramos parte de los resultados obtenidos durante la vendimia 2023 en uno...

Digitalización en el sector vitivinícola: soluciones para la producción de vino

Está claro que vivimos en la era de la digitalización y de los datos, las nuevas...

Estrés hídrico: uno de los principales retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola actualmente

Efectivamente, el estrés hídrico debido a la disminución de las precipitaciones juntamente con el incremento de...

La importancia de una buena práctica de nutrición durante la fermentación alcohólica

La vendimia 2024 cada día se aproxima un poco más, y ahora es el momento de...

Propiedades únicas y diferenciales de las levaduras Atecrem

Creadas por Bioenologia 2.0 y Atecnos y presentes en España de la mano de WineImprove, su...

Elaboración de vino rosado sin sulfuroso: cómo los taninos OENOTAN actúan como antioxidantes y ayudan a la protección del color

En la Newsletter de hoy, os avanzamos parte de los resultados obtenidos en uno de nuestros...

Estrategias enológicas para aportar frescor a los Cavas y vinos espumosos

El sector vitivinícola de nuestro país que se dedica a la elaboración de vinos espumosos, cada...

Viaje al corazón de Bioenologia 2.0

La semana pasada, los técnicos de WineImprove juntamente con los responsables de algunas bodegas españolas visitaron...

La combinación del sulfuroso en el proceso de elaboración de vino (Parte II)

Antes de seguir leyendo, si todavía no has leído la parte I sobre combinación del anhídrido...

Fermentación espontánea controlada con levaduras autóctonas trabajando con un pie de cuba seguro

En busca de la singularidad, la autenticidad y la representación del terruño, muchas bodegas realizan en...

La combinación del sulfuroso en el proceso de elaboración de vino (Parte I)

En el mundo de la enología, el manejo del anhídrido sulfuroso (SO2) es fundamental para asegurar...

La Importancia de los Microorganismos de Campo en la Viticultura Sostenible

En la búsqueda de prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, los microorganismos de...

Estrategias de trabajo para los vinos base espumoso de la cosecha 2023

Los efectos de la sequía sobre las características de las uvas destinadas para vino base espumoso...

¿Cómo prevenir y/o eliminar el Brett en el vino?

La Brettanomyces es una levadura que procede del viñedo. Como consecuencia del aumento del pH de...

Cómo preservar la fruta y la tipicidad de tus vinos

La crianza es un proceso que permite obtener vinos de mayor estructura, bouquet y complejidad. Esta...

Tendencias del mercado del vino

La industria del vino es un negocio mundial que mueve más de 200.000 millones de euros...

El papel del oxígeno en la crianza del vino

El O2 es un protagonista clave en la crianza de los vinos. Por un lado, permite...

Notas de vendimia (Parte II)

En el anterior post, se repasaron los principales aspectos de la campaña vitícola 2023, junto con...

Estrategias enológicas para la fijación del color y extracción selectiva de taninos de calidad en vinos tintos

La fermentación alcohólica de los vinos tintos representa un momento clave, tanto para la extracción de...

Notas de vendimia (Parte I)

A nivel general, el año vitícola 2023, se caracteriza por ser un año extremadamente seco, sobre...