Actualidad

Soluciones para el ajuste de la maduración fenólica y alcohólica de las uvas

Estudio del uso de alternativos y taninos en fermentación con el objetivo de ajustar la maduración fenólica y alcohólica de las uvas.

Autenticidad y personalización de la crianza del vino sobre madera alternativa

El uso de madera alternativa permite respetar el terroir y la personalidad del vino.

Efecto de la nutrición personalizada en el tiraje de vinos espumosos

El contenido de nitrógeno de la mezcla de tiraje es un factor de calidad en el desarrollo de la segunda fermentación.

Experiencias con Oenotan Authentique

Una de las consecuencias del cambio climático en la viticultura actual es el desequilibrio entre la...

Experiencias con productos naturales frente a oídio en el viñedo

En esta prueba se evaluó el efecto del producto Biovinum como agente antioídium en viña y se compararon los resultados del tratamiento con una aplicación tradicional de azufre en polvo.

Experiencias de estabilización de vinos

Solución innovadora que permite ahorrar costes en el tratamiento de estabilización de vinos.

Soluciones en fermentación con las nuevas levaduras crema

Se probó la fermentación malo-alcohólica mediante la levadura Atecrem 12H como una solución para la fermentación maloláctica de vinos tintos de elevado grado alcohólico y bajo pH