Actualidad

Estudio del uso de alternativos y taninos en fermentación con el objetivo de ajustar la maduración fenólica y alcohólica de las uvas.
El uso de madera alternativa permite respetar el terroir y la personalidad del vino.
El contenido de nitrógeno de la mezcla de tiraje es un factor de calidad en el desarrollo de la segunda fermentación.
Una de las consecuencias del cambio climático en la viticultura actual es el desequilibrio entre la...
En esta prueba se evaluó el efecto del producto Biovinum como agente antioídium en viña y se compararon los resultados del tratamiento con una aplicación tradicional de azufre en polvo.
Solución innovadora que permite ahorrar costes en el tratamiento de estabilización de vinos.
Se probó la fermentación malo-alcohólica mediante la levadura Atecrem 12H como una solución para la fermentación maloláctica de vinos tintos de elevado grado alcohólico y bajo pH
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