Actualidad

Impacto de las levaduras en crema en la vinificación de vinos blancos

Siempre os contamos que la innovación forma parte de nuestro ADN, y realmente es así, es...

El oxígeno (II): la importancia del momento, la matriz y el equipo

El pasado mes de enero publicamos la primera de una serie de Newsletters dedicadas al oxígeno,...

Uso de Retinex gel en el tiraje: la importancia de la estabilidad química (KHT y CaT) y su impacto en la calidad de burbuja

Las bodegas de nuestro país luchan día a día para la elaboración de productos de calidad,...

El oxígeno (I): elemento clave para la crianza alternativa

La correcta gestión del oxígeno es sin duda una de las variables que más miedo da...

Tratamiento de la contaminación microbiana en la bodega

La causa principal de contaminación microbiana en bodega tiene su origen en la limpieza inadecuada de...

Preparación de pie de cuba para segundas fermentaciones de cavas y vinos espumosos

Una vez finalizada la vendimia y la fermentación alcohólica, el sector del cava y de los...

Cómo preparar los vinos tintos para una crianza efectiva

Con la finalización de las fermentaciones alcohólica y maloláctica de los vinos tintos, es el momento...

Trabajo post fermentación: cómo sacar el máximo provecho a la crianza sobre lías

El final de la fermentación alcohólica implica el consumo total de azúcares del mosto que se...

Innovación en la fermentación maloláctica

Nos encontramos ya en la segunda quincena de octubre, y la vendimia 2024 prácticamente ha llegado...

Notas de vendimia 2024 (II): Vendimia compleja en campo y bodega

Hace dos semanas presentamos el Newsletter NOTAS DE VENDIMIA I. En ella, detallamos cuáles eran los...

Notas de vendimia 2024 (I): Los cambios han llegado ¿Seremos capaces de adaptarnos?

Nos encontramos a 10 de septiembre, ya prácticamente en la mayor parte de zonas vitivinícolas en...

Estrategia para la elaboración: ¿cómo prevenir la oxidación de vinos blancos y rosados?

Actualmente y en la situación en la que se encuentra gran parte del territorio, el incremento...

Mejorar la calidad de los vinos con levaduras no-saccharomyces como herramienta biotecnológica

El empleo de levaduras no-Saccharomyces en vinificación es una estrategia para mejorar la calidad de los...

¿Puede la adición de taninos ayudar a disminuir la dosis de bentonita para lograr vinos estables? Te presentamos un caso real

En esta Newsletter os mostramos parte de los resultados obtenidos durante la vendimia 2023 en uno...

Digitalización en el sector vitivinícola: soluciones para la producción de vino

Está claro que vivimos en la era de la digitalización y de los datos, las nuevas...

Estrés hídrico: uno de los principales retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola actualmente

Efectivamente, el estrés hídrico debido a la disminución de las precipitaciones juntamente con el incremento de...

La importancia de una buena práctica de nutrición durante la fermentación alcohólica

La vendimia 2024 cada día se aproxima un poco más, y ahora es el momento de...

Propiedades únicas y diferenciales de las levaduras Atecrem

Creadas por Bioenologia 2.0 y Atecnos y presentes en España de la mano de WineImprove, su...

Elaboración de vino rosado sin sulfuroso: cómo los taninos OENOTAN actúan como antioxidantes y ayudan a la protección del color

En la Newsletter de hoy, os avanzamos parte de los resultados obtenidos en uno de nuestros...