En la elaboración de vinos de calidad, el control de los gases disueltos es un factor clave para preservar la frescura, la estabilidad y la expresión aromática. Una gestión inadecuada del oxígeno o del CO₂ puede comprometer el perfil sensorial y la estabilidad del vino.
Wineturbolence es la solución de WineImprove, diseñada para la gestión precisa y eficiente de gases en enología. Su tecnología permite:
- desoxigenar hasta el valor objetivo actuando únicamente en los casos que es preciso un ajuste.
- ajustar el contenido de CO₂ de forma homogénea y controlada, para asegurar su concentración óptima para mantener el frescor y acidez.
- respetar la integridad del vino, permitiendo mantener la estabilidad sensorial durante más tiempo.
Su uso es recomendable en todas las fases, desde las que implican movimiento y oxigenación, hasta las fases finales de la elaboración y en línea de embotellado, ayudando a proteger el vino frente a oxidaciones no deseadas y a mejorar su estabilidad y redondez gustativa.
Como todas las soluciones de WineImprove, Wineturbulence va más allá de un simple equipo técnico: es una herramienta estratégica para llevar los vinos a un nivel superior, mejora la calidad sensorial de los vinos una vez las barricas son vacíadas, mejora la seguridad en el proceso previniendo el exceso de oxigeno disuelto, y a la vez, disminuye la combinación del sulfurso.
Nuestro equipo técnico acompaña a las bodegas para definir las mejores condiciones de aplicación según el estilo de vino y los objetivos enológicos de cada proyecto, no lo dudes más, disponemos de equipos para compra y alquiler. ¡Contáctanos!
