Entrevista a Maurizio Polo: descubre el porqué de las levaduras crema y su visión del futuro del vino

Haz clic en cada pregunta para descubrir las respuestas de Maurizio. El vídeo cuenta con subtítulos en castellano para facilitar su comprensión.

¿Cómo empezó todo? ¿Cuál fue el momento clave o la intuición que te llevó a explorar una nueva manera de trabajar con vinos sin sulfitos?

¿Qué papel jugaron tus experiencias previas, las visitas a bodegas o las conversaciones con enólogos en este proceso de investigación?

¿Cómo llegaste a la idea de trabajar con levaduras crema? ¿Qué te inspiró a probar este método tan poco convencional?

¿Cómo influye esta tecnología en la conservación del vino? Además de permitir trabajar con menos sulfuroso, ¿qué otras ventajas ofrece?

¿Cuáles son las ventajas más evidentes que ofrecen estas nuevas levaduras para el consumidor final?

A menudo se habla de los “vinos sin sulfitos” como una moda o como un riesgo. ¿Cómo explicas tú el motivo de esta apuesta? ¿Es solo una tendencia o hay una filosofía más profunda detrás?

Mirando hacia el futuro, ¿qué retos te planteas como fabricante de productos enológicos teniendo en cuenta los desafíos actuales del mundo del vino, como el cambio climático, la sostenibilidad o la evolución del gusto del consumidor?

¿Qué solución propones para lograr vinos con menor graduación alcohólica sin perder su calidad ni sus características organolépticas?

Infografía levaduras Atecrem

Descarga en el siguiente enlace, la infografía sobre las levaduras crema, pensada para mostrarte de forma clara y visual toda la información esencial: Infografía levaduras Atecrem

Entrevista a Maurizio Polo: descubre el porqué de las levaduras crema y su visión del futuro del vino

Infografía levaduras Atecrem

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