Las levaduras Atecrem no necesitan rehidratación.
Preparar un pie de cuba como en el siguiente ejemplo para 5000 lts de mosto/vino:
- 200 lts de mosto a 25°C
- 1 kg de ATECREM
- 1 kg de Lysopol o Biostimol Liquid
- 1 Kg de Probios Strong o Probios Liquid
Mantener en agitación con agitador o bomba de remontaje durante 2/4 horas.
Añadir al volumen mediante remontaje o mantener encendido durante algunas horas un agitador en el fondo del depósito.
Advertencias
Hay que añadir el Lysopol con una dosis de por lo menos 20g/hl; empleado en el pie de cuba favorece la activación de la bomba protonica de la levadura, obteniendo un aumento de la acidez total en los vinos acabados.
