FICHA DE PRODUCTO

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Etapas del proceso

fermentacion

Tipos de vino

Tintos / Blancos / Rosados

Marca del producto

Bioenología

Otras características

Sin sulfuroso
Apto para vinos ecológicos

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Atecrem Spaziale

(NOVEDAD)

Levadura non Saccharomyces Cyberlindnera saturnus única en el panorama vitivinícola con una complejidad aromática que no tiene  comparación con ninguna otra levadura conocida hasta ahora.

  • Temperatura de fermentación: rango óptimo 18÷20°C
  • Perfil de sabor floral simplemente magnífico. Esta levadura tiene la capacidad de producir altas cantidades de ésteres, geraniol y alcohol feniletílico (aroma a rosa).
  • Tolerancia al alcohol hasta 6%vol.
  • Productor de polisacáridos.
spaziale-levadura
Libre Alérgenos / Libre OGM

Ficha técnica

Aplicación

Cepa para ser utilizada en fermentaciones secuenciales.

Una vez inoculado, Atecrem Spaziale producirá inmediatamente una exuberante cantidad de aromas hasta un máximo de 6 grados de alcohol. Una vez alcanzada esta gradación, inocular con otra cepa, que completará la fermentación alcohólica. Se recomienda el uso de Rapsodia, AtecremS14A o Atecrem15H para obtener resultados sorprendentes desde el punto de vista organoléptico.

Recomendado para todas las variedades donde se desee obtener perfumes extraordinariamente altos.
Dosis aconsejada: 20-30g/hl

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