Atecrem Rapsodia es una levadura que aumenta el ácido málico de forma natural. Para perfiles de vinos florales respetando la variedad. Levadura Saccharomyces bayanus var. uvarum en crema de la selección Atecnos. Como resultados, Atecrem Rapsodia se caracteriza por:
- Fuertemente aromática, en vinos blancos produce aromas de melón blanco, flor de iris, espino, melocotón, mango, etc.
- En vinos tintos produce aromas de frambuesa, grosella, frutos del bosque, etc.
- Produce ácido málico hasta 2,5 g/L.
- No produce H2S.
- Levadura clasificada como probiótica y con actividad antiinflamatoria.
