Cómo preservar la fruta y la tipicidad de tus vinos
La crianza es un proceso que permite obtener vinos de mayor estructura, bouquet y complejidad. Esta etapa del proceso de elaboración, siempre ha estado ligada al paso del vino por la madera. La cesión de los compuestos de la madera y polisacáridos al vino permite mejorar sus características organolépticas. Sin embargo, la cesión de los […]
Tendencias del mercado del vino
La industria del vino es un negocio mundial que mueve más de 200.000 millones de euros valor “retail”, siendo equivalente a todo el sector de la perfumería y la cosmética. En este sentido, el consumo mundial de vino tranquilo se encuentra en crecimiento, en torno a un 1% anual. Se espera que continúe esta tendencia […]
