En WineImprove creemos que la etapa del tiraje no es una etapa más, sinó que junto al degüelle son las dos últimas oportunidades para moldear las propiedades organolépticas de nuestros vinos espumosos y/o cavas.
Retinex Gel, formulado a partir de una mezcla de manoproteínas, polisacáridos obtenidos de la pared celular de levaduras junto con una pequeña parte de carboximetilcelulosa puede ayudarnos, y mucho a superar los principales RETOS claves antes de la segunda fermentación
En WineImprove sabemos bien que els uso de Retinex Gel en tiraje se trata de una estabilización inteligente porque a parte de superar los principales retos permite gozar de una MEJORA de las propiedades organolépticas y la calidad de la burbuja al mismo tiempo que evitamos el riesgo de oxidación y pèrdida de sales de la estabilización por frío, sales que nos ayudarán a mantener el frescor de nuestros vinos en el futuro:
Una dosis extra de Retinex Gel de 100 mL/hL a la necesaria para la estabilidad tartárica puede aportar un extra de suavidad y volumen, retrasar la evolución aromática y de color mediante su acción quelante de metales catalizadores de la oxidación como hierro, aluminio y cobre, mantener la frescor y obviamente garantizar la estabilidad química.
Consulta a nuestro equipo técnico para cualquier duda técnica. ¡En WineImprove queremos acompañarte en la mejora de tus vinos espumosos y cavas!
