Levadura Saccharomyces bayanus en crema para vinos de elevada graduación alcohólica.
- Rendimiento en alcohol: 16%.
- Tolerancia al alcohol: hasta 18%.
- Capacidad de fermentación a bajas temperaturas.
- Bajo consumo de sales amoniacales.
- Baja producción de acidez volátil.
- Sensible a la nutrición hipervitamínica.
- Óptimo vigor.
- Baja producción de sulfitos.
- Buena floculación.
