La combinación del sulfuroso en el proceso de elaboración de vino (Parte I)
En el mundo de la enología, el manejo del anhídrido sulfuroso (SO2) es fundamental para asegurar la calidad y estabilidad de nuestros vinos. Sin embargo, la combinación del SO2, especialmente su forma activa, con diversos compuestos presentes en el mosto y el vino, puede llevar a una disminución de su efectividad como conservante y antioxidante.En […]
La Importancia de los Microorganismos de Campo en la Viticultura Sostenible
En la búsqueda de prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, los microorganismos de campo emergen como protagonistas fundamentales. Estos microorganismos son esenciales para el ciclo de los nutrientes y la estructura del suelo en los viñedos. Éstos descomponen la materia orgánica, liberando nutrientes esenciales que las plantas necesitan para crecer. Además, contribuyen […]
