Servicios de oxigenación controlada de mostos para base espumoso, blanco y rosado
Una de las consecuencias del cambio climático sobre los vinos es el aumento del pH del mosto. Como consecuencia de ello, los vinos tienen mayor tendencia a la oxidación, reduciendo su período de consumo. Además, el aumento del pH, conlleva un mayor riesgo microbiológico, siendo los vinos actuales un medio donde pueden desarrollarse levaduras como […]
¿Cómo mantener el frescor de los vinos tintos?
Hace unos meses algunas zonas vitivinícolas se han visto afectadas por un gran excedente de vino en la bodega, sobre todo vino tinto. Delante de esta situación de exceso de stock, se ha sumado la disminución del consumo de vino tinto durante este verano. Teniendo en cuenta este escenario, en el presente post se desarrollan […]
