Corazón de roble francés (roble albar, roble común y / o especies cruzadas), secado naturalmente y liofilizado.
Tienen múltiples aplicaciones como después de fermentación maloláctica, al inicio de la crianza y en el afinado de los vinos, con el objetivo de:
- Incrementar volumen y sensación en boca.
- Reforzar el carácter afrutado.
- Disminuir notas vegetales y astringentes.
- Disminuir sequedad.
- Integrar alternativos (de madera) y/o barricas.
- Mejorar la clarificación de los vinos
Declaración de conformidad OENOTAN AUTHENTIQUE
Crianza: 3-4 g/hL.
Afinamiento: 1-2 g/hL.