Corazón de roble americano sin tostar, secado naturalmente y liofilizado.
Se utiliza en el afinado de vinos con el objetivo de:
- Aportar volumen, dulzor realzando fruta.
- Ayudar a conseguir un vino más comercial.
- En licor de expedición mejora la integración de la burbuja, y permite dosificaciones más bajas de azúcar.
Al ser extraído de roble no tostado no cede notas de madera ni tostado.
- En vinos tintos: aporta volumen y sucrosidad, protege de las oxidaciones de los aromas afrutados.
- En vinos blancos: aporta volumen y sucrosidad, protege de las oxidaciones de los aromas afrutados.
- En vinos espumosos: refuerza el efecto edulcorante en el licor de dosificación. Ayuda al refinamiento de las burbujas y a la sensación de redondez en el licor de tiraje para los vinos elaborados por el Método Tradicional.
Declaración de conformidad OENOTAN SWEETNESS
