Estrategias de trabajo para los vinos base espumoso de la cosecha 2023
Los efectos de la sequía sobre las características de las uvas destinadas para vino base espumoso han sido significativas. Durante los controles de maduración de la uva ya se pronosticaba una reducción de la acidez total y un aumento significativo del pH. Es por ello, que durante la fermentación del vino ha sido necesario corregir […]
