Los etilfenoles son compuestos indeseados que pueden surgir durante el proceso de vinificación. Estos elementos son responsables de impartir aromas y sabores atípicos a menudo descritos como medicinales o a cuero, afectando la calidad del vino.
Nuestro tratamiento está enfocado en la extracción de éstos evitando así que estos compuestos afecten negativamente el perfil aromático del vino. Este proceso asegura la preservación integral de las características organolépticas esenciales del vino, manteniendo su identidad y calidad.
Nuestra Estrategia de Intervención
Aplicamos métodos modernos de purificación, que incluyen procesos de filtración y absorción, para extraer selectivamente los etilfenoles, asegurando que el vino mantenga sus cualidades organolépticas.
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