Levadurara Saccharomyces cerevisiae
- Garantiza la fermentación con un amplio espectro de temperaturas y muy buena producción de glicerol (6.2-6.4 g/L).
- Baja producción de espuma
- Buena resistencia a grandes cantidades de SO2.
- Baja producción de acetaldehído.
- Contenido alcohólico superior al 14,3% vol. Rendimiento azúcar / alcohol 16.6-16.7.
- Cepa criotolerante
