La levadura Atecrem Green Yeast (Saccharomyces spp viva rica en manoproteinas y glutatión) previene o elimina reducciones, sulfuros y mercaptanos en post-fermentación y crianza.
En fase respiratoria, la levadura ha asimilado microdosis de sales de cobre, las cuales, se liberan de forma gradual en función del estado de lisis de ésta. Como preventivo, añadir en las lías del fondo del depósito/barrica sin hacer remontados. Como curativo, añadir mediante remontado en todo el volumen de vino.