Levadura Saccharomyces cerevisiae en crema.
Levadura seleccionada para su elevada versilidad de empleo en la preparación de todas las cervezas de estilo belga y las cervezas de trigo.
En fermentación produce intensas notas afrutadas y especiadas con sentores de platano, clavos de olor y pimienta. Al paladar las cervezas resultan corposas.
Particolarmente apropriada para la refermentación tanto en botella cuanto en barril, no forma grumos y deja la cerveza limpia y bien carbonada.
Especificaciones técnicas
- Temperatura de fermentación: 15÷22 °C
- Concentración celular: 4,0÷5,5 x 109 UFC/g
- Floculación: polvorienta*
- Atenuación: 70÷72%*
- Tolerancia al alcohol: 9,5% vol.
*Resultados obtenidos en condiciónes estandard
