Levadura Saccharomyces cerevisiae en crema.
Excelente levadura para cervezas belgicas a alta gradación fuertes y oscuras con perfil aromático limpio que permite de utilizar mostos ricos en malta.
Si utilizada a temperaturas de fermentación mas elevadas se pueden formar ésteres con sentores que acuerdan la fruta seca.
Especificaciones técnicas
- Temperatura de fermentación: 20÷24 °C
- Concentración celular: 2,5÷4,0 x 109 UFC/g
- Floculación: media*
- Atenuación: 75÷78%*
- Tolerancia al alcohol: 12% vol.
*Resultados obtenidos en condiciónes estandard
