Levadura Saccharomyces cerevisiae en crema.
Típica cepa “english” caraterizada por la producción de un perfil aromático afrutado delicado, esalta las notas de malta y lúpolo.
Obtiene cervezas equilibradas al paladar, ligeramente dulce y con un ligero sentor de fruta tropical.
Especificaciones técnicas
- Temperatura de fermentación: 18÷24 °C
- Concentración celular: 2,0÷3,0 x 109 UFC/g
- Floculación: alta*
- Atenuación: 75÷85%*
- Tolerancia al alcohol: 10% vol.
*Resultados obtenidos en condiciones standard
