Sistema revolucionario para gestionar la clarificación de mostos blancos y rosados.
Sistema para eliminar catequinas y polifenoles oxidables antes de la fermentación alcohólica. Protege aromas varietales alargando la vida de los vinos. Revaloriza primeras, segundas y prensados.
OXIMOST ha sido diseñado para realizar el tratamiento del mosto durante el traslado del mosto o en el tanque de clarificación en recirculación cerrada.
Con esta herramienta, el mosto se trata con oxígeno puro hasta alcanzar el valor de oxidación medido. A partir de ese momento, el mosto está listo para la clarificación estática, para la flotación o para la filtración.
El tratamiento con OXIMOST también favorece el buen inicio de la cinética de fermentación, de hecho el oxígeno disuelto que no es utilizado por procesos oxidativos cobra importancia como factor multiplicador al inicio de la fermentación alcohólica.
