Experiencias con Oenotan Authentique

Una de las consecuencias del cambio climático en la viticultura actual es el desequilibrio entre la maduración fenólica e industrial de la uva. En este sentido, la mayoría de los vinos no logran una óptima maduración de sus pieles. Como resultado, una vez finalizada la fermentación, predominan en boca taninos más ásperos y verdes. El […]