Metodología única en el mundo mediante la inoculación directa, que hace posible la replicación de los procesos naturales de multiplicación de la levadura, garantizando un producto microbiológicamente puro.
Sin aditivos químicos. Se susituye el amoníaco por aminoácidos como fuente de nitrógeno. No se usa ácido sulfúrico. Empleo de vitaminas naturales de citoplasma para potenciar el caracter saprofito.
Independiente de la cepa pero específico del sistema reproductivo. Capaz de producir fuertes cantidades de moléculas antioxidantes (glutatión, etc.), útiles para alargar la integridad organoléptica de la cerveza a lo largo del tiempo.
La esterilidad del proceso productivo consigue eliminar posibles contaminaciones por parte de levaduras y bacterias contaminantes y garantizar una shelf life que, como ha sido evidenciado por diversos estudios y evaluaciones analíticas, va más allá de los sesenta días.
Mayor tipicidad, mayor expresión aromática, mayor persistencia aromática en el tiempo, alarga la vida de la cerveza
Levadura Saccharomyces pastorianus en crema.
Procedente de la Weihenstephan en Alemania. Es una cepa estremamente versátil que forma parte de la familia de levaduras mas utilizadas para la producción de cervezas a baja fermentación. Como resultado, se obtienen cervezas con delicados aromas florales y afrutados, bien equilibrados entre sí y con un sabor limpio.
Somos enólogos de formación, avalados con más de 20 años de experiencia en el sector, distribuyendo productos enológicos de marcas reconocidas del panorama enológico. Wineimprove.net
Una de nuestras marcas, líder en innovación e investigación en el sector microbiológico, Bioenologia 2.0, ofrece una amplia gama de levaduras exclusivas para cerveza. Es por ello que aprovechamos la oportunidad de poderlas tener aquí en España de una forma fácil y rápida, no pierdas la oportunidad y anímate a probarlas.