¿Cuáles son los defectos del vino más habituales?
El vino es considerado un alimento, el cual, se obtiene mediante la fermentación de los azúcares de las uvas. Este proceso es llevado a cabo por las levaduras del vino, siendo éstas, seleccionadas y/o espontáneas. Enzimas que liberan los aromas varietales Aromas fermentativos Glicerol Ácidos grasos. Los parámetros de maduración y fermentación de la uva […]
