Soluciones para la minimización de las reducciones en los vinos
Las reducciones representan uno de los defectos organolépticos del vino. Aromas a huevos podridos (ácido sulfhídrico), verdura cocida, aceitunas en lata, entre otras, definen el carácter reductivo de un vino. El origen de éstas es muy diverso y depende del potencial redox del vino. Los momentos en los cuales pueden aparecer aromas a reducido en […]
Soluciones post-fermentación para los vinos de la cosecha 2022
Soluciones post-fermentación para las complicaciones provocadas a consecuencia de la climatología de la campaña 2022.
